えだにく

えだにく
えだにく【枝肉】
家畜を屠殺(トサツ)後, 放血して皮をはぎ, 頭部・内臓と四肢の先端を取り除いた骨付きの肉。 普通, 脊柱に添って左右に二分したものをいう。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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